____شاركت غرفة القاهرة التجارية برئاسة المهندس إبراهيم العربي رئيس الاتحاد العام للغرف التجارية متمثلة في لجنة المرأة في ورشة عمل متخصصة في صناعة الألبان المتخمرة والجبن الطري ، والتي أقيمت في معهد بحوث الحيوان بوزارة الزراعة.
وقالت الدكتورة ليلى البيلي عضو مجلس إدارة غرفة القاهرة ورئيس لجنة المرأة إن تعاون اللجنة والمعهد يأتي تنفيذًا للبروتوكول المُوقع بين الغرفة التجارية للقاهرة ومعهد بحوث الإنتاج الحيواني ، حيث يقوم معهد بحوث الإنتاج الحيواني بإعداد دورات تدريبية لعدد من المتدربين منتسبى لجنة المرأة والتجارة نظريًا وعمليًا بإشراف كادر من الدكاترة والمتخصصين ممن يتوافر لديهم الكفاءة والخبرة الكافية .
وأضافت الدكتورة ليلى البيلي أن لجنة المرأة تقيم دورات تدريبية في “صناعة الألبان المتخمرة والجبن الطري” ، وتشمل هذه الدورة “التعرف على تركيب اللبن وقيمته الغذائية ، واختبارات استلام اللبن والكشف عن غش اللبن ، الأسس العلمية لصناعة الجبن الأبيض الطري ( نظري ) ، صناعة الجبن الأبيض الطري ( الدمياطي – الثلاجة – الدوبل كريم – البراميلى ) عملي ، صناعة اللبن والجبن القريش نظري وعملي ، الألبان المتخمرة وأهميتها الغذائية وصناعة الزبادي بأنواعه واللبن الرايب عملي ، ويكون التدريب في مقر معهد بحوث الإنتاج الحيواني ، مشيرة إلى أن هذه الدورة ضمن سلسلة دورات وورش عمل تنظمها اللجنة لدعم أصحاب الحرف اليدوية في الأنشطة المختلفة .
وأشارت الدكتورة ليلى البيلي إلى الدعم الكبير والمساندة التي يقدمها المهندس إبراهيم العربي للجنة من أجل استكمال مسيرتها وتنوع دورها في دعم كافة الحرف اليدوية والتراثية .
